X3CrNiMoN27-5-2是一种高强度不锈钢棒材，其强度、硬度和延展性如下：

1. 强度：X3CrNiMoN27-5-2钢的强度非常高，其屈服强度为约1000MPa，抗拉强度为约1200-1400MPa。

2. 硬度：X3CrNiMoN27-5-2钢的硬度较高，一般在HB245-290之间（在彩色金相显微镜下测量）。

3. 延展性：X3CrNiMoN27-5-2钢具有一定的延展性，但相对于其他普通不锈钢来说稍低。其断面收缩率一般在40-50%之间，断面延伸率约为20-30%。

需要注意的是，具体的强度、硬度和延展性值可能会根据生产工艺、热处理和测试方法的不同而有所差异。以上数值仅为一般参考值，具体应以实际测试结果为准。